兴安猪脚粉:桂林兴安县特色美食小吃猪脚粉,产地食品猪脚粉

·  产地宝 http://www.chandibao.com  阅读: 日期:2022年10月21日

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兴安猪脚粉特点:
兴安美食食品-猪脚粉:兴安猪脚粉。

兴安猪脚米粉是米粉、猪脚、猪脚汤三位一体的美食。

熬熟的猪脚肥而不腻、脆而不硬,猪脚汤经过调配后鲜美、清香。

兴安猪脚粉产地:
广西桂林市兴安县特色美食-猪脚粉产地:兴安县。

 

兴安猪脚粉与其他类型的桂林米粉一样,用的是新榨出的新鲜米粉和切粉,

不同的是,其一改肉类佐料的片状、丁状、泥状风格,猪脚以较大的块状堆放在碗中的米粉之上。
 

在广西猪脚米粉的“兄弟”之中,钦州、桂平等地的猪脚米粉里的猪脚是用油炸过后,再放到锅里加入配料焖炖,米粉是卤猪脚泡上猪脚汁而食的,属“干捞”型。

而兴安猪脚米粉则不同,猪脚在选料上采用精心挑选的猪前蹄,不做油炸,

而是把新鲜猪脚配以生姜、豆豉、八角、草果等多种佐料熬制。