兴安白果炖老鸭汤:桂林兴安县特色美食白果炖老鸭

兴安白果炖老鸭汤:桂林市兴安县特色美食小吃白果炖老鸭,产地食品-兴安白果炖老鸭。  广西壮族自治区桂林市兴安县美食，产地食品兴安白果炖老鸭。  

兴安白果炖老鸭特点：
兴安美食食品-白果炖老鸭：兴安白果炖老鸭。

白果炖老鸭鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓，具有滋补生津、润肺益气功能。

汤微苦、果香肉甜、营养丰富，白果性凉，老鸭清火，

白果炖老鸭既是一道可口的菜肴，又能滋补、开胃生津。

兴安白果炖老鸭产地：
广西桂林市兴安县特色美食-白果炖老鸭产地：兴安县。
 

白果炖老鸭是桂林传统滋补菜，也是桂林餐馆里的“拳头菜”。

灵川一带盛产白果，白果炖老鸭即采用灵川白果为原料，

做法：采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料，放入炖盅上笼火蒸而成。

老鸭切块，用文火清炖而成。 

（1）把白果外壳敲掉后，在开水里煮几分钟后捞出，剥掉红衣，摘去里面的绿芽（切记：绿芽有毒），备用。

（2）老鸭子斩件，用姜片葱结飞水后与白果一起放砂锅里，放姜片葱结一小块陈皮，水适量大火烧开，小火炖四个小时，调味即可。