三和千张:滁州定远三和集镇特产千张,产地食品豆制品千张(2)
制作三和千张，有选材、拣拾、浸泡、磨浆、过滤、烧煮、冷却、点膏、支模、浇制、压榨、撕取……等二十多道工序，
十分复杂，每一个程序，每一道环节都不能有疏忽，
否则都直接影响着三和千张的质量。
十分复杂，每一个程序，每一道环节都不能有疏忽，
否则都直接影响着三和千张的质量。
1，千斤顶压榨脱水成型
2，卤水点浆
3，晾晒豆皮
三和千张已行销到全国各地，其精湛的制作工艺已被滁州市确定为非物质文化遗产。
