东台臭干:东台特产小吃-油炸臭干,黑芝麻,花椒,八角,桂皮,白酒作原材料(2)
将豆腐干放入臭卤适量浸泡，约3-4小时后取出，即成臭豆腐干生坯。
4、将生坯用水冲洗干净，放入淘箩内沥干，然后放入沸油锅中炸，待臭豆腐干上浮、外壳硬鼓、呈金黄色时即成。
5、将沥油后的臭干用剪刀剪成一块块斜角放在碗里，浇上虾油，舀上水大椒，洒些香菜和蒜泥，搅拌匀后即可品尝。
4、将生坯用水冲洗干净，放入淘箩内沥干，然后放入沸油锅中炸，待臭豆腐干上浮、外壳硬鼓、呈金黄色时即成。
5、将沥油后的臭干用剪刀剪成一块块斜角放在碗里，浇上虾油，舀上水大椒，洒些香菜和蒜泥，搅拌匀后即可品尝。
