南陵朝阳牛肉:芜湖南陵县特色美食牛歪子牛肉,产地食品牛肉(2)

放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和装入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，

最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味；

捞出牛腿肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉；

牛肉彻底放凉后表面发紧后切片，切时应逆着肉丝纤维的方向，且承薄片装盘即可。

 

牛肉锅仔：

将牛肋条剁成小块，腌制一个星期左右，

取出后冲洗干净小火烹饪5个小时左右，即可出炉。