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大塘粉丝:安庆桐城大塘蒋潭蔡畈村特产粉丝,产地食品粉丝(2)
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产地宝
http://www.chandibao.com
阅读:
日期:2022年03月23日
以红薯、红豆绿豆豌豆等淀粉为配方原料,
首先要用优质红薯淀粉打芡,
这是确保粉丝不糊汤的核心技术,打好的芡再和上配方淀粉,
经打粉丝的师傅人工揉搓,掌握面筋程度,通过加压出丝,经沸水加热成型,
待固化后入清水冷却--漂洗--整理--捞出--晾晒,待晒干后就可包装销售。
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