桐城鱼饺:安庆市桐城鲟鱼镇特色美食小吃鱼饺

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桐城鲟鱼镇鱼饺特点：
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鱼饺鲜香，入口细腻，

鱼肉的嫩爽与猪肉的醇厚融合。 

桐城鲟鱼镇鱼饺产地：
安徽安庆市桐城市特色美食-鲟鱼镇鱼饺产地：桐城市。

鲟鱼镇是长江岸边一颗璀璨的明珠，桐城市唯一的通江口岸，

北邻铜陵市枞阳县，西接安庆市迎江区，南临长江，

鲟鱼镇是桐城市东南的一块飞地，因镇政府驻地位于原名“鲟鱼咀”的桐江居委会而得名。

鱼饺做法：
先是将黑鱼片花刀，打至上劲，然后将调好味的肉馅捏入鱼片中，用生粉封口成鱼饺。

将剩下的鱼头和鱼骨熬一锅浓汤，同时另起锅烧水将鱼饺煮熟后捞起，

放入熬好的鱼汤中，再煮上几分钟，鱼饺便做法。

做鱼饺的鱼必须要大但又不能太大；做鱼饺的肉，必须是上好的里脊肉。

火候也很重要，火候大小、时间长短都很有讲究，

烹煮的时间长了则易老，短了则难入味。