怀宁贡面:安庆怀宁特产特色美食贡面,产地食品贡面(2)

2，做大条

在面板上将面用刀切成条并均匀刷油，上劲放入盆中。
 

3，盘小条

在面板上向大盆内搓条，再将小条挂在竹扦上，进行抻面，也叫桄纤。

再把抻好的面连同竹纤，一同放入面槽中醒面。
 

4，自然拉伸、晾晒

在车间里的面架上将面制作成细条后自然干燥，

随着科学技术的进步，为了避免潮湿天气的影响，很多厂家配备了专门的烤箱房间。
 

为了避免在晾晒过程中，面条发生粘连，要不断地用小竹竿把面条分离开。
 

6，下架、剪切

等面条90%干的时候，开始下架剪切，这时候的面条仍有韧劲，这样就可以包装出厂了。