西湖产地宝-井茶菜:杭州西湖区狮子峰特产,国家地理标志产品-西湖龙井

浙江省杭州市西湖产地宝：西湖龙井茶菜，杭州西湖区狮子峰特产，国家地理标志产品保护名录-西湖龙井茶。西湖龙井产于西湖周围的群山之中，当地有1200多年的历史，明代列为上品，清顺治开始列为贡品。

相传乾隆有次南巡到杭州从西湖到龙井狮子峰，品尝了胡公庙前茶树上所采制的茶叶，对其香醇的滋味赞不绝口，因此将庙前的18棵茶树封为“御茶”，从此龙井茶岁岁入贡，名声大振，以至发展成今天全国第一名茶。

还有一个传说，说龙井茶之所以是扁形的，也是乾隆皇帝巡访后形成的。当时乾隆封“御茶”后就亲自采了几片芽叶顺手夹在了书里。

回到京都后在御书房看书时发现夹在书里的芽叶已干，被夹成扁平嫩绿的外形，透出一股清香，于是乾隆就献给了太后，太后品后非常喜欢，就要乾隆每年从杭州进贡这样的扁平龙井茶。

杭州地方官员为了讨太后的欢心，要求茶农依照圣意将龙井茶做成扁平挺直状，后来龙井茶就一直保持扁平挺直如剑的外形。

西湖龙井茶产于杭州西湖群山之中。当地林木茂密，茶园大都处在云雾缭绕、浓荫笼罩之中，茶树的生态条件得天独厚。

这里气候温和，雨量充沛，年平均温度16°C，年降水量1500mm左右，尤其是春茶生长季节，蒙蒙细雨，溪涧常流。

这里土壤深厚，多为沙质壤土，与陆羽《茶经》所说的 "砾土"相吻合。

西湖龙井茶可谓是公认的茶中之王、绿茶极品!以其独具的"色翠、香郁、味醇、形美"以及蕴涵丰富的文化，使得它有充分的理由身价不凡。

历代名人常用"黄金芽"、"无双品"等来表达对西湖龙井的爱慕，赞美其质量超群。

茶是一种饮料，也是一种文化。因此，名茶必然是"形神兼备"。

其特点，需要从外形和内在品质两方面去把握。

说到龙井茶究竟好在哪里，是什么让它备受众多的茶客情有独钟呢?这个还不是容易的事情。

色、香、味。

龙井茶生长的地方比较特殊，周围是山，树木繁多，虽然四季分明却终日烟雾缭绕，而且山上的甘泉较多，水质优良，适于泡茶，最关键的是大自然还继续慷慨地赐给了这里独特的宝贵土地资源，这里的土壤是沙土而不是黄泥，这种沙土中有机质磷的含量比较高，更有利于茶的香味的形成。