三原蓼花糖:咸阳三原县特产蓼花糖,国家地理标志产品蓼花糖(2)

蓼花糖一般冬季制坯，四季加工成品。

从投料到出成品大约需要半年时间。

三原蓼花糖成品呈圆柱体，个大体松，皮色金黄，香甜酥脆，绵软易化。

相传，明末时，每值腊月，南方一带的小贩，利用当地盛产的优质江米(即糯米)制成年糕，运到三原，泾阳一带去卖。

临到年关，卖剩下的年糕不便带回，寄存在亲友家里，挂在楼上让其阴干。

次年来后，将其捣碎，和成条棒状，用油炸后再卖。

这种隔年的陈年糕，经风露，又粉碎和成棒状，经油一炸，内部蓬发，体积膨大，

吃起来酥脆香甜，别有一番风味，人们称其为“棉花糖”。

随着时间的推移，人们逐步摸索，总结出一套制作棉花糖的方法。