清涧煎饼:榆林清涧特色美食小吃煎饼,产地食品荞麦煎饼(2)

蘸汁是吃煎饼时吃一口蘸一下的汤水。

在陕北众多的风味小吃中，清涧煎饼占得一席。

在清涧，有“一碗蘸汁一卷饼”之说，

说明了蘸汁是非常的清爽可囗。

蘸汁是用蒜泥、姜粉、醋等原料兑凉开水调制而成，用料的多少全凭经验。

清涧城内的煎饼摊、煎饼馆比比皆是，

真正能调出好蘸汁的却为数不多。