清涧煎饼:榆林清涧特色美食小吃煎饼,产地食品荞麦煎饼

清涧煎饼:榆林市清涧县特色美食小吃煎饼,产地食品荞麦-清涧煎饼。  陕西省榆林市清涧县美食，产地食品清涧煎饼。  

清涧煎饼特点：
清涧美食食品-煎饼：清涧煎饼。

清涧煎饼做工精细，营养丰富，色泽如雪，薄似蝉翼，入口绵软，
 

做清涧煎饼的原材料是荞麦。

荞麦富含钙、磷、铁、锰、锌及赖氨酸等矿物营养素。

在元代王桢所著的《农书》中，便有“荞麦治去皮壳，磨而成面，摊作煎饼，配蒜而食”的记载。 

清涧煎饼产地：
陕西榆林市清涧县特色美食-煎饼产地：清涧县。

清涧煎饼是清涧县的特色小吃。

清涧煎饼的制作工艺做法：

先把荞麦在石磨上去皮后，磨成约小米粒大的糁子，

然后浸泡在水中约三四个小时，

糁子微微发涨后装在一个白纱布口袋中按其比例添加清水后反复搓揉，揉出的荞麦液要浓度适宜。

配兑好浆液后即可上特制的煎饼鏊上摊制。

摊制煎饼的手法更要娴熟，
 

煎饼摊成后卷入猪头肉、豆腐干、豆芽菜等配料开始调制煎饼蘸汁。