邢营臭豆腐:廊坊香河县美食小吃邢营臭豆腐,产地特产食品

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香河邢营臭豆腐特点：
香河美食食品-邢营臭豆腐：香河邢营臭豆腐。

臭豆腐闻起来臭味浓，吃起来却是满口清香，而且质地柔软，深受喜爱。

邢营的臭豆腐是青灰色，内外色泽一致，外包一层粘稠的菌毛，像用纸裹着一样。
 

制作臭豆腐要以优质大豆、五香粉、盐等为原料。

现将豆子做成豆腐，压成薄片，然后将薄片入笼屉蒸，再加面肥水（今用发酵粉），直到长出白丝。

经过这第一次高温发酵后，将长白丝（菌）的薄片入罐灌汤，

放一层豆腐片撒一层盐，

罐中的汤要放好各种香料，然后将这罐封好，放入炕洞进行二次发酵。

经15－30天后便是成品。

香河邢营臭豆腐产地：
河北廊坊市香河县特色美食-邢营臭豆腐产地：香河县。

据说起源于清朝末年。

当时，邢营村名叫邢玉坤的人去京师学艺，辗转学到了宫廷京方（即臭豆腐）制作秘方。

回乡后办起了香河县第一家臭豆腐作坊。

将此工艺传播开来，形成香河一大特产。