辛集咸驴肉:石家庄辛集特色美食咸驴肉,产地食品咸驴肉

辛集咸驴肉:石家庄市辛集市特色美食小吃咸驴肉,产地食品-辛集咸驴肉。  河北省石家庄市辛集市特色，产地食品辛集咸驴肉。  

辛集咸驴肉特点：
辛集美食食品-咸驴肉：辛集咸驴肉。

辛集咸驴肉选料精全，制作细致，色红味美，软而不烂，香而不腻，鲜而不腥。 

每100克驴肉含蛋白质27克，脂肪的含量低，是高蛋白、低脂肪食品。

辛集咸驴肉做法：

每天下午先把要煮的驴肉放在冷水里浸泡，

每小时换一次水，直至水清肉白后放入煮锅，浸煮十分钟左右，

再换水加花椒、大料、小茴香三味调料大火烹煮，

待肉熟后撤火，用石块儿压好锅盖，然后慢火闷煮一夜，

第二天早晨将煮熟的咸驴肉捞出。

辛集咸驴肉产地：
河北石家庄市辛集市特色美食-咸驴肉产地：辛集市。

辛集咸驴肉的历史，据传在清朝道光年间，

辛集市（束鹿县）佃土营村有一家姓田的屠夫，搬至辛集附近的留双营经营咸驴肉。

相传田四将其绝活传于儿子田运清、田运祥，

二儿子田运祥再传于田秋生，田秋生未有传人。

有张古庄郑秋来与晋州绰号“大个子”的帮工学到一些技艺。

后仁慈供销社曾聘请“大个子”主灶咸驴肉。

因此，仁慈咸驴肉在辛集名噪一时，“段家驴肉”“段记驴肉烧饼”各具特色。