驴肉灌肠:石家庄赵县特色美食小吃驴肉灌肠,产地食品驴肉灌肠

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赵县驴肉灌肠特点：
赵县美食食品-驴肉灌肠：赵县驴肉灌肠。

驴肉灌肠与纯驴肉的口味又不同，

香软滑嫩，油香满口，入口即化。

驴肉灌肠以农家常见的山药芡粉为主料，

以驴肉、驴油、香油、姜末等为辅料，

再汆入滚烫的驴肉老汤搅拌之后，灌入肠衣煮制而成。


驴肉灌肠讲究配料，灌肠的主料是淀粉，用纯山药粉芡最佳，

玉米淀粉做出的灌肠口感则差。

赵县驴肉灌肠产地：
河北石家庄市赵县特色美食-驴肉灌肠产地：赵县。
 

灌肠的历史悠久，始于明朝。

明万历年间刘若愚的《酌中志》和清乾隆年间的《都门竹枝词》，

都有“爆肚油肝香灌肠”和“灌肠红粉一时煎，辣蒜咸汁说美鲜”等诗句。

作为一种大众吃食，灌肠常常出现在市井陋巷、庙会集日。

驴肉灌肠讲究配料，灌肠的主料是淀粉，用纯山药粉芡最佳，玉米淀粉做出的灌肠口感则差，脆个生生的像嚼粉末，没有劲。