平山油鬼:石家庄平山县特色美食小吃油鬼,产地食品油鬼(2)

互相缠绕做捆绑状，下油锅烹炸而食。

后来，人们又别出心裁地将“油鬼”中间折叠而炸，炸熟后呈跪状，

更加形象地表达了世人对秦桧的痛恨，

从中折射出百姓善恶分明，忠义爱国的品格。

最早从杭州流传，渐渐地人们把它作为一种食品，广为传播。

 

明清时，平山老北街的炸油鬼曾作为贡品送往京城。

每逢大典和重大祭祀活动，知县都要亲自坐上马车送往皇宫，天黑启程，早五更赶到，

要让皇上吃到香甜酥脆的油鬼，

以后北京人就想方设法吃平山油鬼，做平山油鬼，但终究没有平山老北街的味道。