高邑石良庄罐豆腐:石家庄高邑特产罐豆腐,产地食品豆腐(2)

过去由于物质困乏，平时百姓家做不起豆腐，豆腐在乡村便是一种招待朋好友的上等食品。‘’

民间有言道：“有豆腐不吃菜，有肉不吃豆腐”的说法。

作出的豆腐在过去乡村食谱中的地位是仅次于肉之后的。

人们只有在年节才支起石磨磨豆腐，

而过了年节，天就变暖，

为了能延长，豆腐的食用期限，避免变质，

所以就开始摸索豆腐保鲜的技艺。

最后由本村李家长辈率先做成罐豆腐，直到次年的端午节罐豆腐还鲜嫩如初。