鸡火丝饵块:凉山州会理产地特色美食小吃鸡火丝饵块

会理鸡火丝饵块:凉山州会理市特色美食鸡火丝饵块,产地食品-会理鸡火丝饵块。  四川省凉山州会理市特色，产地食品会理鸡火丝饵块。  

会理鸡火丝饵块特点：
会理美食食品-鸡火丝饵块：会理鸡火丝饵块。

西昌饵块却也无法做得如会理饵块般香糯可口。

大概与会理的水质有关系，会理山好，水好，含硬性的矿物质少，

水清甘甜，用此水制作的饵块质量好，有香糯口感，受人喜爱。    

 

会理鸡火丝饵快，它是用鸡肉、火腿、鲜肉、猪腿骨熬汤，

以会理特产的饵块丝、鸡肉丝、火腿丝、鲜肉丝共同烹制，

加入少许胡椒粉和红油豆瓣、熟油海椒，特点是汤清、味浓、鲜美爽口。
 

会理饵快的加工烹制方法多种多样，各有特色。

一般以煮、炒、炸、烧、涮、烤等为主。

居家常以红糖或腌腊肉、酸菜等为佐料煮食饵快丝，

街边小摊用炭火烤饵快，

涂以油煎豆瓣或蜂蜜，是一道著名的风味小吃。

会理饵快是米制品。特点：色白细嫩，劲韧香美。

会理饵快的烹制法：蒸。

会理鸡火丝饵块产地：
四川凉山州会理市特色美食-鸡火丝饵块产地：会理市。

此品原为民间供佛用品，后发展成为地方小吃，如小锅饵丝、炒饵丝。

自明、清两代起，外地移民进入会理后，饮食方式汇集了南北特色，

加上川滇食俗影响，形成自己独特的风味特点。

会理民间小吃以县城品种最多、分布最集中。