梓潼酥饼:绵阳梓潼县美食酥饼,国家地理标志产品梓潼酥饼
梓潼酥饼:绵阳市梓潼县特产-特色美食酥饼,产地食品，中国国家地理标志产品-梓潼酥饼。 四川省绵阳市梓潼县特色，产地食品梓潼酥饼。 梓潼酥饼之所以美味，就在于它的制作手艺，梓潼酥饼制作手艺能够被列入非物质文化遗产名录。
梓潼酥饼特点：
梓潼美食食品-酥饼：梓潼酥饼。
金黄的脆皮酥饼裹满了芝麻，酥脆的口感。
梓潼酥饼制作最重要的原料是面粉，
选用的是绵阳境内出产的小麦精粉，先要起面发酵，
与干面粉混合后加入精制菜籽油搅拌备好面料。
过去采用的是手工揉搓，现在改用机械搅拌，可省下不少的时间。
再就是制作油酥，在面粉中按比例加入精制菜籽油、白糖等反复揉搓，
根据季节的不同，各种原料的比例不一样。
梓潼酥饼看似复杂的制作工艺靠的还是厨师的手艺，旧时厨师会使用炭火烤制，
而如今梓潼酥饼已经有了自己完整的一套制作流程。
梓潼酥饼产地：
四川绵阳市梓潼县特色美食-酥饼产地：梓潼县。
梓潼酥饼的历史最早要追溯到汉代，
“金樽美酒香酥饼，相如弹琴醉文君。”
说的就是司马相如和卓文君在梓潼居住的时候常常用梓潼酥饼做小食来品尝美酒的场景。
梓潼酥饼的制作方法：
第一步就是制酥，用菜籽油250克下锅烧热，端离炉火，慢慢倒入上白面粉750克迅速搅拌均匀后，起锅盛入盆内待用；
第二步是最基础的和面，制作过程中厨师十分有耐心，要将面团揉到最劲道才能保证口感。揉好的面团抹上油，搓成长条；
第三步就可以制饼，搓成长条的面团抹上油酥，再用独特的卷法将面团卷成蜗牛一般的形状；
最后一步是上鏊，鏊[ào]是一种铁质的制饼工具，四周平圆，中间凸起。
将面团压成面饼，鏊内倒油，把面饼挨个放置到鏊上等待成型。功夫到位制作起来十分轻松，简单几步便做好了。
