锡山华家走油肉:无锡锡山美食华家走油肉,产地食品走油肉

·  产地宝 http://www.chandibao.com  阅读: 日期:2020年05月06日

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锡山华家走油肉特点:
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“华家走油肉”是地道的本帮菜,取生抽、冰糖、八角、桂皮、肉汤等多种香材食料秘制而成。

肉入锅烧,以旺火热油炸至金黄色,

走去肥油,取出冷却,切成片状 肉经油炸去除了部分的油脂,

故肥肉部分也无油腻之感,

变成了既有肥肉的软糯,又无肥肉之腻的走油肉。

蒸煮后皮起皱纹、色泽红润,酥烂鲜香,酥而不腻,入口即化。

锡山华家走油肉产地:
江苏无锡市锡山区特色美食-华家走油肉产地:锡山区。

荡口古镇华家老号的另一金字招牌当属走油肉。

华家老号屡屡肉香,常常引得路人驻足停歇。

方方正正的大块新鲜五花肉在水中煮至肉质松懈,肉皮酥软后捞出。

因水煮油炸,肥油已走,故称 “走油肉”。