沙县夏茂板鸭：三明沙县夏茂乡特产美食-沙县夏茂板鸭

福建三明沙县产地宝：沙县夏茂板鸭，三明沙县夏茂乡特产美食-沙县夏茂板鸭。说起夏茂，大家一定不陌生了，沙县夏茂镇可是全国遍地开花的沙县小吃的发源地喔，那里不仅人杰地灵，而且小吃品种丰富。其中，夏茂板鸭赫赫有名。

也许大家都知道沙县板鸭，其实，在沙县板鸭中当属夏茂板鸭、郑湖板鸭最为有名，味道好吃得没得说！香美的味蕾感受，任何文字来形容都是苍白的。 

然而，对于真正到过夏茂的外乡人或者尝过夏茂板鸭的人，一定会对它情有独钟，就像小吃的众多大戏的大轴。

它那肉厚质韧、口味香郁、肥而不腻的风味，绝对可以征服每一位饕餮食客的味蕾。沙县夏茂板鸭，是沙县的一张名片。

夏茂板鸭制作有多道工序，把香料熬成香汁，再把清理干净的生鸭放入香汁，经过数小时腌制，香味完全透入鸭内。这时，再别上竹蔑，进行碳烤。出炉的板鸭经蒸熟后，才能进行熏香。

熏鸭也是关键环节，能否成品上市，全在这个环节。

所用原料自然十分讲究，熏出来的板鸭黄中透红，色泽黄润，直至香味四溢，就可以上市了。

由于每日的生产制作有限，又不同于沙县熏鸭，腊鸭等腌制产品等保质期比较长，所以夏茂板鸭产量有限，又不添加任何防腐剂，而且都是现杀的喔！坚持现做现买，这样更为新鲜！