漳平“苹婆”冻：龙岩漳平永福镇特产美食-“苹婆”冻

        福建龙岩漳平产地宝：漳平“苹婆”冻，龙岩漳平永福镇特产美食-“苹婆”冻。盛夏的漳平，赤日炎炎，街边定会有人叫卖：“苹婆”冻——“苹婆”冻——。掏出一两元钱，向叫卖的人要一碗“苹婆”冻。喝下，瞬间感觉浑身上下一阵凉爽，全身津津生凉。

       漳平永福镇的一些农家房前屋后，都生长着一种藤蔓植物，此植物绕树而长，叶片呈椭圆形，四季长青。每年春季长出悬藤垂挂着圆锥形青果，至立夏时节即饱满成熟。

       当地老百姓方言称这种植物为“苹婆”。苹婆果成熟时，农家人将果子摘下，用刀剖开果子，将果壁内结满似花蕊般的黄色果籽掏出，盛于簸箕中，端到日头下晒干后收起。

       到了夏天，天气炎热，贮有苹婆籽的人家便从深井里打出一桶清水，取来一块白净的纱布，抓一撮苹婆籽置在纱布中扎好，然后放在清水里荡洗。

     当桶中的清水逐渐由清变浑，进而变成粘稠状时，取一块石膏，用刀片削下少许石膏粉入桶中，再将桶提至荫凉处放置即可。

       隔一夜时辰，桶中清水里结满一圈厚厚的呈淡黄色的冻，此冻便为“苹婆”冻。拿刀将“苹婆”冻划为块状盛在清水中，想喝时，在桶中捞起一块软棉棉冰凉冰凉的“苹婆”冻放入碗中，用刀片划成碎块，再滴上几滴蜂蜜，用汤匙拌匀，即可饮用。

       苹婆这一植物原本是生长在高海拔地带的永福镇，制作“苹婆”冻的也是永福镇人的“专利”。

       因其味美，特别是在炎热的夏天适合解渴，后来其他各村镇也种上了这种植物，学会了制作技术。如今，在火热的夏日里，漳平城中随处可见卖“苹婆”冻的人们。