漳平米浆粿萝卜糕和油炸粿：龙岩漳平特产美食小吃-米浆粿萝卜糕和油炸粿

福建龙岩漳平产地宝：漳平米浆粿、萝卜糕和油炸粿，龙岩漳平特产美食小吃-米浆粿、萝卜糕和油炸粿。米浆粿、萝卜糕和油炸粿，已成为漳平风味小吃的精品。说是漳平的符号和名片都不为过。这种传承了近百年的小吃，为现代社会增添了一种古朴气息。

 这一独特的风味小吃，早已成为漳平各大大小小酒店设宴待客不可或缺的一道特色菜。

可在过去物资匮乏的年代，老百姓能吃上一顿米浆粿，算是很奢侈的事了。只有在每年立秋的这一天，每家每户才会蒸上一笼米浆粿，庆贺秋收之季即将来临。不过那时，也只有生活较富足的人家，才会从墟上买回个猪头，用八角、白糖、蒜头、酱油等佐料卤，与米浆粿配食。

漳平位于福建省西南部，是红色闽西的东大门。走进漳平，你会被她的美景所慑服。这里山清水秀，派生出江南水乡的风光。

九龙江穿城而过，倾诉着漳平的靓丽迷人。

不过，漳平的迷人，除了她深厚的文化底蕴和山水自然风光，还有那令人如痴如醉的风味小吃，如米浆粿、萝卜糕、油炸粿、“苹婆”冻、清汤粉、老金光豆腐、风鸭糊、鸡酒等不一而足，各有风味，各具特色。

萝卜糕俗称“菜头果”寓意着新的一年能有个“好彩头”。别一听萝卜糕是糕点，就以为它是甜的，其实它是咸的。

萝卜糕的制作工序多道，米和萝卜的置放比例要均匀。制作萝卜糕时，先要将糯米浸泡、磨浆，并将精选的上等猪肉切成薄片后加上虾米下锅用葱油爆炸至8分熟。接下来的重头戏是要将萝卜洗净用擦板擦成丝后，和上骨头高汤熬熟至出香味儿时，再加入原先磨好的米浆搅拌均匀。

在漳平当地，萝卜糕流行两种吃法，一个是将搅拌均匀的米浆，直接放油锅里煎熟即食；

另一个就是将萝卜糕装袋上蒸笼蒸制，蒸制好的萝卜糕，无论是直接吃还是干煎后品尝，香味儿俱佳，一口香脆一口萝卜蒸肉味，很受老百姓喜欢。

油炸粿须趁热吃，入口时又脆又香，很耐咀嚼。大凡油炸性的食物，一般属热性，于是当地老百姓用豆浆、豆腐花等良性流质食物配食，说是一热一良，可以中和。