温州鱼丸:温州市瓯海区特色美食鱼丸,产地食品温州鱼丸

·  产地宝 http://www.chandibao.com  阅读: 日期:2020年04月12日

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温州鱼丸特点:
温州特色食品-鱼丸:温州鱼丸。

正宗的温州鱼丸有三大特点:

即料码足、有韧劲、味道鲜。

温州鱼丸这种温州街巷常见的风味小吃,与世界各地制作的鱼丸都有所不同,

温州鱼丸汤色澄清、微酸辣味,鱼丸有弹性,

多为不规则长条形,并呈半透明的玉白色。

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浙江温州市特色美食-鱼丸产地:温州瓯海区。

正宗的温州鱼丸主要采用鮸鱼来制作,也可以用黄鱼、马鲛鱼或包头鱼来做。

温州鱼丸制作过程介绍。

 

原料:一斤5两左右的马鲛鱼1条,半个鸡蛋清,生粉3勺,味精、鸡精2勺,食盐1勺,葱两三根。
 

第一步:马鲛鱼杀好洗净,擦干或控干鱼身上的水,剁去鱼头后再对半片成两片,剩下的鱼头和鱼骨用来做汤,两片鱼肉用来制作温州鱼丸。