乐清白鳣生:温州市乐清特色美食白鳣生,产地食品糟鱼

·  产地宝 http://www.chandibao.com  阅读: 日期:2020年04月10日

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乐清白鳣生特点:
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【白鳣生】实为糟鱼,制白鳣生一般都加放菜头丝和少许姜片,并加少许烧酒杀菌防腐。

旧时,在乐清有以糟煎卵(蛋)食。

生并不是“生吃”的意思,而是“生食”的意思。

“生”字倒装,表明是腌渍的意思。 

主料白鳣,是温州当地特产的一种细长扁平的小鱼。

配料有糯米、红糟和萝卜丝。

腌好的鱼生稠糊糊的装在玻璃瓶里,佐餐小菜。

乐清白鳣生产地:
浙江温州市乐清市特色美食-白鳣生产地:乐清市。