永嘉发格糕:温州永嘉县特色美食发格糕,产地食品发格糕

·  产地宝 http://www.chandibao.com  阅读: 日期:2020年04月09日

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永嘉发格糕特点:
永嘉县特色食品-发格糕:永嘉发格糕。

发格糕又称‘发糕’,由稻米、猪肉、米曲、酒糟和红糖(白糖)等发酵制成。 

发格糕闻之鲜香扑鼻,食之甜而不腻、糯而不粘。

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浙江温州市永嘉县特色美食-发格糕产地:永嘉县。

据传,很早以前,一位农家小媳妇在拌粉蒸糕时,不小心碰翻了搁在灶头上的一碗酒糟,

酒糟流进米粉中,她因怕遭公婆责骂,

只得把沾了酒糟的米粉依旧拌好放在蒸笼里蒸。

谁知由于酒糟的发酵作用,

这一笼糕蒸得特别松软可口,还有一股微微的酒香。

于是,人们就有了发格糕的制作技艺。 

以前条件不好,发格糕里并无肉。

那时只有在过年的时候才蒸发格糕,除了考虑天气原因好保存外,最主要的还是当时的生活条件限制。