奉化羊尾笋:宁波市奉化特产羊尾笋,奉化三宝之羊尾笋(2)

家里巧手的女主把挖来的笋剥壳用纯净的山水洗净，

放入大锅，以五斤笋一斤盐的比例，放一层笋撒一层盐，

用柴火大灶烤三、四小时直至水收干。

柴火灶的火候、烤制最后阶段的翻炒与烤制时盐的放入比例是烤好羊尾笋的秘诀。

夏天，羊尾笋切丁或切片可煮汤，上撒葱花，其汤色清而味鲜极，还可补充人体出汗流失的盐份；

羊尾笋撕成条状经水漂洗后切段，再加入麻油、味精即是一道夏令精致小菜；

羊尾笋因富含纤维，故可清肠胃，调血脂，是一味健康食材。