淳安威坪菜管:杭州市淳安县特色美食威坪菜管
淳安威坪菜管:杭州市淳安县特色美食威坪菜管,产地特色食品-淳安威坪菜管。 浙江省杭州市淳安县特色，产地食品淳安威坪菜管。 由青菜和白菜腌制而成的菜管，曾是威坪农家最主打的菜。
淳安威坪菜管特点：
淳安县特色食品-威坪菜管：淳安威坪菜管。
菜管制作方法：
每年下了霜后，从菜地剁了大颗的青菜或白菜，
挑回家洗干净，切成比萝卜丝稍粗的形状，
在大锅烧开的水里焯一焯，捞到布袋里，放上一块大石头压个把小时，
水压干后，菜管倒在大盆子里搓四五分钟，放进盐和切碎的生蒜，再洒上红辣椒粉
拌匀后，倒进大坛子里，腌上一周或半个月就是菜管了。
淳安威坪菜管产地：
浙江杭州市淳安县特色美食-威坪菜管产地：淳安县。
威坪菜地适合种青菜，北方人叫油菜。
青菜中杆白的叫白菜，跟北方的大白菜质感不同。
