项城孙店热豆腐:周口市项城特色美食孙店热豆腐,产地食品(2)
滤浆:把磨制好的豆浆放到细密的滤网上过滤，摇晃成团，主要是去除豆渣，一般摇晃2小时左右为宜；
熬浆:把过滤好的豆浆加热熬制10分钟左右，加入石膏进行点制；
罗圈压制:
就是用大罗圈把点制好的豆腐压制成圆状。
这样做出的热豆腐筋道爽滑、细嫩爽口，
周庄村豆腐工匠解传文兄弟俩做出的豆腐用刀切片后，用手甩不断、不烂，堪称一绝。
滤浆:把磨制好的豆浆放到细密的滤网上过滤，摇晃成团，主要是去除豆渣，一般摇晃2小时左右为宜；
