唐河凉粉:南阳市唐河县段湾特产食品绿豆凉粉

唐河凉粉:南阳市唐河县段湾特色食品绿豆凉粉,产地特色食品-唐河凉粉。  河南省南阳市唐河县特色，产地食品唐河凉粉。  唐河县有一种地方名吃——绿豆凉粉，制作工艺讲究、配料独特。

唐河凉粉特点：
唐河县特色食品-凉粉：唐河凉粉。

唐河绿豆凉粉特征，颜色微黄，细嫩清爽，到嘴绵绵爽口。 

绿豆凉粉的制作方法是：

提前12个小时将事先精选的绿豆浸泡在10℃—30℃的温水中，中间换一次水，以保证绿豆胚芽的萌动。

之后将泡胀的豆子放在石磨中反复碾磨至豆糊，再用细布过滤2—3遍，直到豆渣全部分离，余下的绿豆浆即是凉粉的生料。

最后一道工序是煮制，经过一定的纯天然水和豆浆配比后加火煮沸，再用容器盛装，待放置至室温后即成凉粉。

凉粉经切碎后，配以凉姜水、蒜泥、食醋、芝麻酱原 料或经高温炒制后即可食用，味道无以伦比。

唐河凉粉产地：
河南南阳市唐河县特色食品-凉粉产地：唐河县段湾段家。

唐河县地处豫西南、南阳盆地东部边缘，境内土地平旷，四季分明，适宜多种植物生长，尤其适宜VC系列绿豆生长。

由于日照时间长，导致绿豆淀粉含量高，

再加上唐河的土壤中富含硅、铁、锰、硒等微量元素及矿物质，为唐河绿豆凉粉的内在品质奠定了坚实的基础。

绿豆能制成凉粉，是唐河民间的一大创举。

早在四百多年前，唐河民间即用碗豆粉、薯干等制作凉粉，

由于这些原料制成的凉粉质脆，不宜长时间存放，