长泰、南靖、华安手抓面-五香面、五香卷又称豆干面份或五香面份

福建漳州产地宝：长泰、南靖、华安手抓面-五香面、五香卷，漳州特产美食，闽南地方小吃-长泰五香面、五香卷。手抓面，属碱面，闽南特色美食，纯手工制作，可凉食，可拌炒，深受乡间百姓喜爱。

手抓面，又称:“豆干面份”或“五香面份"”，碱面条煮熟趁热在竹筛上铺成手掌大的圆形薄片。

在面份上放上炸豆干或五香卷，加甜面酱、花生酱、芥辣酱、蒜醋酱等佐料，然后把面份卷起来用手抓着吃。

以手抓面裹五香卷，蘸甜辣酱等佐料进食，凉凉的面，酸辣的酱，酸、甜、香、麻、辣，一应俱全，滑利爽口，令人齿颊留香，大块朵颐。

在长泰农村还有一种特别的吃法，倒上一点儿刚榨出的花生油，还温热着，揉着面吃，满嘴原汁原味的面香，越嚼越有味。