井洲大蚝 蚝糜:潮州饶平县农特产海产品汫洲镇大蚝 美食蚝糜

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饶平井洲大蚝 蚝糜特点：
饶平县农特产-井洲大蚝 蚝糜：饶平井洲大蚝 蚝糜。
 

大蚝（da hao)是一种海鲜，学名近江牡蛎，肉可鲜食，亦可加工成蚝豉、蚝油。

蚝肉蛋白质含量超过40％，营养丰富， 味道鲜美， 素有“海中牛奶”之称，同时还可入药。

汫洲镇盛产牡蛎（俗称："大蚝"），素有"大蚝之乡"的美称。

汫洲镇出产的大蚝肥大鲜美，深受人们喜爱，畅销粤东各大城市和港、台地区。

潮汕人喜欢食糜，其实，潮人所谓的“糜”，便是粥。

据养生书上说，吃糜不仅可以省米，又可以生津液、养胃气，有利于养生，故有“食粥延年”之说。

在潮汕地区，将大米和水煮成的糜叫白糜，

如果加上其它如猪肉、牛肉、鸡蛋、蚝、虾等配料煮成的糜叫“香糜”，而蚝糜就是香糜的一种。

潮汕蚝糜，除了融入鲜甜的鲜蚝，还加入猪肉碎、配上芫荽，芹菜，最后再洒上一层胡椒粉，蚝糜的精髓就出炉了。 

饶平井洲大蚝 蚝糜产地：
广东潮州市饶平县农特产-井洲大蚝 蚝糜产地：饶平县汫洲镇。

汫洲镇是蚝的生产基地，地处潮州市饶平县南部海边，

位于柘林湾潮州港西侧，素有"大蚝之乡"的美称，

更是蚝的加工贸易的集散地。汫洲镇上的蚝户们，每天早上都是在凌晨四五点在月光余晖中起床，开始一天的劳作。

一般都是先去蚝埠拿货，然后洗净，开始撬蚝。

汫洲镇大部分的妇女都从事着撬蚝的工作，从早上四五点开始劳作到中午十二点。

撬好的蚝，有的是拿到蚝贩收购，有的是自己做买卖。

汫洲镇的蚝为何那么出名？