濠江油麻糕:汕头市濠江区特色美食油麻糕

·  产地宝 http://www.chandibao.com  阅读: 日期:2020年02月18日

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油麻糕很特别,有点像栀粿,有点像果冻,这是因为里面加入了用中药山栀子浸泡出来的液体。

山栀是一种天然食用色素,有一定药用价值,

栀粿和栀粽,最传统的做法就是使用这种液体,所以才用“栀”字来命名。 

油麻糕由黄枝水点入薯粉水制作而成 做法类似于平日所吃的草粿。

濠江油麻糕:汕头市濠江区特色美食油麻糕,产地宝濠江油麻糕制作方法:

将栀水和热水混合均匀,等到水温稍微降低的时候,就可以加入薯粉水。

然后用锅铲搅拌,让薯粉水逐渐凝结。

不停搅动着粉水,等到水分蒸发,变成透明膏状时,就将其铺在盘子上,在上面撒上白芝麻,刷上芝麻油。

等到彻底放凉,油麻糕就可以食用了。

做好的油麻糕柔软爽滑、清甜可口,还有清热润肠的功效。

濠江油麻糕产地:
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