西南抽油:佛山市三水区美食小吃西南抽油,产地酱油食品

三水西南抽油:佛山市三水区美食小吃西南抽油,产地食品酱油-三水西南抽油。  广东省佛山市三水区美食小吃，产地物产三水西南抽油。  当时三和抽油与李合兴五香豆腐干、西南杏仁饼被誉为“西南三妙”。 三水人都十分熟悉西南酱油，既是饭桌上一日不可少的调味品，又是年节时的送礼佳品，它味香而甘，其中尤以三和酱园制作的酱油为最佳。

三水西南抽油特点：
三水区美食小吃-西南抽油：三水西南抽油。

西南抽油，从选黄豆蒸煮、接种、制粬发酵到高盐稀态发酵、晾晒成酱，传统酱油的制作工艺从未改变。

传统酿造酱油是一项手工活，工序繁杂，细节较多，学艺周期长，

发酵周期平均需时3~5个月，所得到回报少，故此现在酱油生产厂家极少采取传统酿造工艺。

三水西南抽油产地：
广东佛山市三水区美食小吃-西南抽油产地：三水区。

据《三水县志》等有关史料记载，调味食品是三水的一个古老行业。

20世纪30年代更是酱油食品业兴旺时期，

西南街有“三和”“三兴”“万兴”“巨隆”等酱园8家，规模最大的三和酱园日产酱油约500公斤。