莒南美食东乡剒鸡:临沂市莒南县特产美食东乡剒鸡

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莒南东乡剒鸡特点：
莒南县特产-东乡剒鸡：莒南东乡剒鸡。

莒南东乡剒鸡是莒南东部民间对鸡的一种独具特色的做法，制作工艺考究精细，取材本地散养的育龄一年以上公鸡，配以大白菜心(也可用芸豆)、粉条等做成。

鸡煮烂后，拆下鸡肉，骨头还要在锅里熬出骨胶，鸡杂、鸡脑、骨髓都要放在汤里。

白菜要细而不碎，文火炒至微黄透亮始可加鸡汤。

东乡剒鸡亦菜亦汤，油而不腻，滑润可口，香鲜四溢，营养丰富，老少皆宜。 

莒南东乡剒鸡产地：
山东临沂市莒南县特产-东乡剒鸡产地：莒南县。