肖家烧饼:济南济阳区仁风镇特产肖家吊炉烧饼

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济阳仁风肖家烧饼特点：
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仁风镇特产肖家烧饼选料考究，做工精细。

首先，选用上等的小麦精白面粉，再用驴油或上等的植物油炒制酥油。

面团要软硬适中，再配以芝麻、盐、白砂糖等佐料。所用炉具为大平底铁锅，面朝下，底朝上。

为保持炉内温度，锅底四周需用泥巴糊好，燃料以锯末（最好是榆树和枣树的锯末）为好，也可用木炭或谷糠。

烤制中，要控制好炉火和炉壁的温度，温度过低，烧饼不熟不酥，温度过高容易焦糊。

济阳仁风肖家烧饼产地：
山东济南市济阳区特产-仁风肖家烧饼产地：济阳区仁风镇。

仁风镇肖家烧饼制作史起始何年已无从查考，说法不ー。

其一，明朝年间，李氏先人自直隶枣强迁来落户时带来的手艺，代代相传直到现在。

其二，清朝年间，外地一出门探亲的过路者，路经肖家村附近正遇雨雪连阴天，道路泥泞，无法行走，再加之饥饿疲惫，天气寒冷，昏厥在路旁。

李家一老者发现后，让子孙救至家中，全家悉心照料数日，直至痊愈。