福山大面:烟台市福山区特产大面,产地美食,省级非物质文化遗产

福山大面:烟台市福山区特产大面,产地美食-福山大面-省级非物质文化遗产。  山东省烟台市福山区特产美食福山大面制作技艺，于2013年5月被山东省人民政府公布为省级非物质文化遗产名录项目。福山大面为烟台三大风味面食之一，是山东传统风味名吃，与兰州拉面、北京炸酱面、山西刀削面并称为中国四大面食。

福山大面特点：
福山区特产-大面：福山大面。

福山大面,亦称拉面，即抻面，因源于福山，故称“福山大面”。

福山大面所用原料系本地“大弓弦麦”用石磨磨成的面粉，

制作技艺包括和面、溜条、出条、下锅、开卤等工艺流程，卤面科学搭配，柔滑软嫩，口味极佳。

福山大面产地：
山东烟台市福山区特产-大面产地：福山区。

相传，福山大面始于明朝晚期，距今已有400多年历史。

民间有“叉子火烧福山面，宁海洲里喝脑饭”一说。