长岛鲜鱼大面:烟台长岛特产鲜鱼大面,产地美食鲜鱼大面

长岛鲜鱼大面:烟台市长岛县特产,产地美食-长岛鲜鱼大面。  山东省烟台市长岛县特产长岛鲜鱼大面。  擀大面，是渔家传统主食之一。

长岛鲜鱼大面特点：
长岛县特产-鲜鱼大面：长岛鲜鱼大面。

长岛大面，多用白面和细玉米面掺和擀的宽而短的面条（亦有内夹高粱面或地瓜面等的夹心面）。

面要调得艮；擀，要擀得匀。就擀杖劐刀切成。 长岛鲜鱼，品类众多，活鲜是专利。

有的渔家，先擀面，后钓鱼；有的鲜鱼在墩子上没等开膛破肚，竟蹦到了锅台后；有的在爆炒时，鱼肉还在痉挛。

渔家大面，什么鲜鱼都喜欢，即使咸鱼（尤其是咸鲐鱼）或一卤鲜的，吃起来也甚觉得味。

韭菜、菠菜、香菜、葱花，甚至地瓜叶都可参与配料。特别是盐渍的韭菜花，更能提味儿。
长岛鲜鱼大面产地：
山东烟台市长岛县特产-鲜鱼大面产地：长岛县。

老渔民边吃面，边吐刺儿，没有工夫说闲话，唠家常。

渔家有谚语：“宽心面，面条艮，面汤鲜，心里暖，身上汗，肚子不撑不放碗” 。