长岛鲜鱼大面:烟台长岛特产鲜鱼大面,产地美食鲜鱼大面

·  产地宝 http://www.chandibao.com  阅读: 日期:2019年12月15日

长岛鲜鱼大面:烟台长岛特产鲜鱼大面,产地美食鲜鱼大面,产地宝长岛鲜鱼大面:烟台市长岛县特产,产地美食-长岛鲜鱼大面。  山东省烟台市长岛县特产长岛鲜鱼大面。  擀大面,是渔家传统主食之一。


长岛鲜鱼大面特点:
长岛县特产-鲜鱼大面:长岛鲜鱼大面。

长岛大面,多用白面和细玉米面掺和擀的宽而短的面条(亦有内夹高粱面或地瓜面等的夹心面)。

面要调得艮;擀,要擀得匀。就擀杖劐刀切成。 长岛鲜鱼,品类众多,活鲜是专利。

有的渔家,先擀面,后钓鱼;有的鲜鱼在墩子上没等开膛破肚,竟蹦到了锅台后;有的在爆炒时,鱼肉还在痉挛。

渔家大面,什么鲜鱼都喜欢,即使咸鱼(尤其是咸鲐鱼)或一卤鲜的,吃起来也甚觉得味。

韭菜、菠菜、香菜、葱花,甚至地瓜叶都可参与配料。特别是盐渍的韭菜花,更能提味儿。
长岛鲜鱼大面产地:
山东烟台市长岛县特产-鲜鱼大面产地:长岛县。

老渔民边吃面,边吐刺儿,没有工夫说闲话,唠家常。

渔家有谚语:“宽心面,面条艮,面汤鲜,心里暖,身上汗,肚子不撑不放碗” 。