清林园全鸭:潍坊昌乐县特产烤鸭,昌乐产地美食清林园全鸭

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昌乐清林园全鸭特点：
昌乐县特产-清林园全鸭：昌乐清林园全鸭。

清林园全鸭以当地水鸭为主要原料，融汇了北京烤鸭和南京烤鸭的技艺特点，

是一种既兼具南北风味，又具有当地特点的鸭制食品。

清林园全鸭选用体大肥壮、肉质鲜润的樱桃谷鸭为主料，配以独家秘制配方，精心料理而成。

主要品种包括烤鸭、盐水鸭、风干鸭、清炖参鸭等二十几种菜肴。有烤、焖、卤、扒、炸等多种烹饪手法。其中最具特色、最有影响的是烤鸭、盐水鸭和清炖参鸭。

昌乐清林园全鸭产地：
山东潍坊市昌乐县特产-清林园全鸭产地：昌乐县。

公元400多年的南北朝，《食珍录》中即有“炙鸭”字样出现；南宋时，烤鸭已为临安（今杭州）“市食”中的名品。

元破临安后，元将伯颜将临安城里的百工技艺徙至大都（今北京），烤鸭技术从此传到北京。

清林园全鸭制作技艺由山东昌乐人田本德根据家族传承始创而成，至今已有100多年的历史。

历史上的昌乐县因河流众多而盛产水鸭，所以昌乐民间素有烹鸭食鸭的习俗。

民国初期，昌乐申明亭人田本德赴京拜师学艺，掌握了京味烤鸭技艺，后又辗转南京学习厨艺，学成后回昌乐开了一家烤鸭店，并因味美价廉逐渐在周边有了名气。