道口烧鸡:安阳滑县特产道口烧鸡,国家地理标志产品,滑县产地宝道口烧鸡

滑县道口烧鸡：河南省安阳市滑县产地宝-滑县道口烧鸡:安阳滑县特产,国家地理标志产品,滑县产地宝-滑县道口烧鸡。  滑县特产,地标农产品-滑县道口烧鸡获批为地理标志产品证明商标保护名录。   道口烧鸡是特色传统名菜之一，由河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。 道口烧鸡与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名。

滑县道口烧鸡特点：
滑县特产-道口烧鸡：滑县道口烧鸡香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。

道口烧鸡用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨。

道口烧鸡需要用陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料，缺一不可。 

滑县道口烧鸡产地：
河南安阳市滑县特产-道口烧鸡产地范围：滑县。

滑县道口烧鸡地理：
安阳市滑县 

滑县道口烧鸡历史发展：
滑县道口烧鸡创业于清朝顺治十八年（1661年），至今已有三百多年的历史，开始制作不得法，生意并不兴隆，后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方，做出的鸡十分香美。

道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特风格。 

1981年被商业部评为全国名特优产品。

豫北滑县道口镇，素有"烧鸡之乡"的称号。

"义兴张"的道口烧鸡，像金华火腿、高邮鸭蛋、北京烤鸭一样，在全国食品中独占鳌头，并且誉满神州，名扬海外。

菜品由来

道口烧鸡创始于清顺治十八年（公元1661年）距今已有三百多年的历史，据《浚县志》及《滑县志》记载，在开始的一百多年时间里，由于技术条件差，尚未具特色，生意并不兴隆。

到乾隆五十二年（公元1787年）现在的烧鸡大师、非物质文化遗产代表性传承人张中海的先祖张炳，偶遇清宫御膳房御厨老友刘义，他在道口镇大集街开了个小烧鸡店，因制作不得法，生意萧条。

有一天一位曾在清宫御膳房当过御厨的老朋友来访，他身怀绝技。两人久别重逢，对饮畅谈。