登封芥菜:郑州登封特产芥菜,国家地理标志产品,登封市产地宝芥菜(2)

其重点是配料科学和温度的把握。

芥丝（片）成品呈条状、片状。

条片长短、大小各异，厚薄匀称，面平滑细润，色泽金黄洁净。

置放盘中如金丝玉片，洁晶无暇，加进少许红椒丝之类，犹如珍珠玛瑙。食之汆鼻通窍，嫩脆浓香，清爽可口，沁人心脾。芥丝（片）是登封嵩山少林著名的土特产，堪称“神州一绝”。