登封芥菜:郑州登封特产芥菜,国家地理标志产品,登封市产地宝芥菜

河南省郑州市登封市产地宝-登封芥菜:郑州登封特产,国家地理标志产品,登封市产地宝-登封芥菜。  登封特产,地标农产品-登封芥菜获批为地理标志产品证明商标保护名录。芥菜是登封特色产品之一，并有着“登封第一菜”的美誉。 登封芥丝（片）制作技艺为郑州市非物质文化遗产。

登封芥菜特点：
登封市特产-芥菜：登封芥菜芥末味道，氽鼻浓香，沁人心脾，清爽可口。

登封芥丝（片）是以芥菜（芥疙瘩）为主要原料，按比例加进辅料加工而成。

登封芥丝的制作方法：
登封芥菜岳嵩山特殊气候下的优质圆叶芥菜，经过清洗、切丝等纯手工制作方法（只有手工切丝才能保持芥菜丝的水分流失不会太多，保留清爽的口感，丝切得越细口感越好，这可是很考验你的刀工手法哦）；

切好的芥丝加适量的盐腌一天，挤干水分后，晾到半干；

将酱油和白糖混合后稍加水煮沸后晾温加味精（加水的多少可以根据芥菜丝的干湿程度，以芥丝泡开后没有水为最好）；

花生油加热，温热时加入辣椒面；

将所有调料拌匀后，加入芥丝，姜丝，蒜丝拌匀，倒入香油，三天后即可食用(开始时要经常翻动，不然颜色会不匀，喜欢吃辣的朋友可以多放些辣椒或者芥末，味道会更汆)。

登封芥菜产地：
河南郑州市登封市特产-芥菜产地范围：登封市。

登封芥菜地理：
郑州市登封市岳嵩山特殊气候。

登封芥菜历史发展：

登封芥丝”是选自中岳嵩山特殊气候下的优质圆叶芥菜（芥疙瘩），经独特的腌制方法和传统工艺，采用罐装和真空包装精制而成的鲜美佳肴。

唐朝武则天游中岳及李世民避难嵩山少林寺时曾经食用，且赞叹不已。

登封芥丝（片）是以芥菜（芥疙瘩）为主要原料，按比例加进辅料加工而成。芥菜（芥疙瘩）是芥丝（片）制作的主要原料，分布在嵩山一带。

登封因是山区，其气候、地质独特，盛产的高质量高产量的芥菜区别于异地的芥菜，属纯天然、无公害原料。

芥丝（片）的制作，从选料到加工成成品有多道工艺，全部由手工操作完成。

始于黄家的制作工艺经历代黄家人传承，黄家后代已掌握了精湛绝技并有所创新。