象山马鲛鱼:宁波象山县象山港特产-象山港蓝点马鲛鱼

浙江省宁波市象山产地宝：象山马鲛鱼，宁波象山县象山港特产-象山马鲛鱼。象山港马鲛鱼又称象山港蓝点马鲛鱼，每年清明前后，象山港蓝点马鲛鱼都会徊游到象山港南韭山海域交配产子，产子完即游归大海，其短暂的渔期就更显鱼的珍贵，上市价格最高可达每公斤600多元。
 

象山马鲛鱼特点：

马鲛鱼通体泛绿色光泽，肉质细腻，入口即化，极为鲜美，被象山人称为“鱼中极品”，为区别于普通马鲛鱼，人们称之为“川乌”。

由于涂茨镇临近南韭山海域，涂茨渔民长期从事“川乌”捕捞，经验独到，产量也最多，每年到“川乌”捕获季节，就有大量的鱼贩子、慕名而来的食客一大早的在码头等待出海捕鱼归来的渔船，就为一尝“川乌”美味。涂茨也渐渐成为“川乌”的重要产地，也最具代表性。

被称为“鱼中极品”的“川乌”，肉多刺少、味道鲜美、营养丰富，食用方法多种多样，既可鲜食，也可腌制。因其鱼肉肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富，尾巴的味道特别好，素有“鲳鱼鱼嘴，马鲛尾”之说。

“川乌”每百克鱼肉含蛋白质19.1克，脂肪2.5克，并含多种维生素等，有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。“川乌”还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等有一定辅助疗效。

每年3月中旬至6月初，是渔民捕获“川乌”的黄金时间，渔民们大都在一二月份的时候就早早地准备好了渔网，渔船也修补一新，就为在这黄金时段赚个盆满钵满。

一位颇有经验的船老大介绍说，“川乌”捕捞大多采取传统的“流网”作业，投入海中的刺网。

刚捕上来的“川乌”可是食客的宠儿。出海归来的渔船还未到岸，就有前来等待尝鲜的食客迫不及待地争先购买。