东山芦笋：福建东山特产，国家地理标志产品-东山芦笋

福建漳州东山产地宝：东山芦笋，福建东山特产，国家地理标志产品-东山芦笋。芦笋是一种多年生的连作蔬菜，有芦笋干、芦笋茶、芦笋酒、芦笋小菜、芦笋蜜饯等多种芦笋食品。白芦笋对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。对治疗白血病和多种癌症有很好的效果。

东山“拨芦笋”——采收芦笋，清晨和傍晚各采收1遍。白芦笋一旦露出地面，笋头就会变红、进而变绿，就属于不合格的白芦笋。遇见露头、变红的笋芽，自然也要采出来。

没有及时采收的芦笋，一经阳光照射，笋尖会“发青”，影响品质。沿着培好的笋垄，仔细查看垄面，有鼓包、裂缝的地方，下面就有需要采收的笋芽。左手在鼓包、裂缝处，细心地扒开垄土，将芦笋拔出。

嫩茎雪白、粗细均匀，笋尖圆形、鳞片紧凑、皮层较薄，肉质细嫩、味道芳香，鲜美可口、内含物含量高……这是东山白芦笋的特点。

今年雨水过多，白芦笋成长不佳，品相不够好。芦笋花富含蛋白质和维生素，也经常出现在东山人的餐桌上。