诺邓黑猪：大理市云龙县特产，国家地理标志产品-云龙诺邓黑猪

云南省大理云龙产地宝：云龙诺邓黑猪，大理市云龙县特产，国家地理标志产品保护名录-云龙诺邓黑猪。诺邓黑猪是生产“一味千年，千年一味”诺邓火腿的优质原料，是云龙县地方品种猪，已有一千多年历史。

我县境内山高谷深,沟壑纵横，通过千百年自然选择，使诺邓黑猪的体形外貌、生产性能和生长环境等特征特性都有自己的特点，在云龙区域内形成了诺邓黑猪这一优良的地方品种。

诺邓黑猪于2015年获得国家农产口品地理标志认证。

诺邓黑被毛全黑，头大平直，耳中等大小，背腰微凹，腹部下垂；胸紧面窄，臀部稍斜，四肢坚实有力；尾根粗且下垂到飞节，乳头5-6对以上，排列整齐。体型有大、中、小三种类型，大型体质粗壮结实，被毛稀软，体驱长而扁，耳大下行垂，额部有菱形皱纹，俗称“八卦头猪”。中型猪个体中等，前驱稍矮，嘴鼻粗直，俗称“二虎头猪”。

小型猪体型矮小，颜面平直，前驱低后驱高，四肢细矮，俗称“葫芦猪”。诺邓黑猪肉质优良，耐粗饲，逆性强，风味独特。鲜肉中水分含量≤70%，蛋白质≥15%，氨基酸总量≥15%。

猪肉质地细致紧密，肌肉颜色鲜红或深红，脂肪颜色为白色，有光泽，香气浓郁，味道鲜美，具有地方猪品种特殊品质。