武鸣柠檬鸭:南宁武鸣特色美食柠檬鸭,产地非遗食品柠檬鸭(2)

11.倒入控干水份的鸭肉翻炒。

12.炒出香味的时候加入黄酒。

13.加入生抽，少许老抽。

14.一直翻炒入味，加入柠檬继续翻炒。

15.倒入一大碗高汤，平过鸭肉即可，用文火慢慢焖。

16.把汤汁煮得稍微干时。
 

17.倒入炒好的配料炒匀，盖上盖子焖一会。

18.把配料和鸭肉焖至入味。

19.加入蚝油，白糖，鸡精。

20.再倒入清水调好的薄芡，开大火收汁翻炒匀盛盘。