武鸣柠檬鸭:南宁武鸣特色美食柠檬鸭,产地非遗食品柠檬鸭

武鸣柠檬鸭:南宁市武鸣区特色美食小吃柠檬鸭,产地非遗食品-武鸣柠檬鸭。  广西壮族自治区南宁市武鸣区美食，产地食品武鸣柠檬鸭。  

武鸣柠檬鸭特点：
武鸣美食食品-柠檬鸭：武鸣柠檬鸭。

武鸣柠檬鸭味道酸辣适宜，香而不腻，吃起来清新爽口。 

武鸣柠檬鸭产地：
广西南宁市武鸣区特色美食-柠檬鸭产地：武鸣区。
 

柠檬鸭的历史渊源：1914年（民国三年），祖籍武鸣的两广都督陆荣廷决定劈高峰山开路，修建广西第一条公路——邕武公路。

村民遂宰杀界牌水塘鸭招待陆荣廷，用自家腌制的柠檬、酸辣椒、蒜头、生姜等烹饪。

由于当时修建公路每天有大批民工聚居，甘家便在路边支起小店，

随着道路开通，往云贵两省的运输车辆和人流不断增多，甘家界牌柠檬鸭店逐渐成为南宁美食。

武鸣柠檬鸭做法：
柠檬鸭有酸辣椒、酸芥头、生姜、蒜头和腌制的柠檬等多种配料，加上新鲜的土鸭肉。
 

1.用盐腌制了一年的土柠檬一个。

2.把所有需要的配料备齐。
 

3.鸭肉洗净切成块。
 

4.把水烧开入姜片，倒入鸭肉焯水。

5.把柠檬切成两半，去籽，切成小块。

6.把辣椒和泡姜切成条，荞头对半切，老姜切成丝。

7.把焯过水的鸭肉用篮子控干水份。

8.把除了柠檬外的配料全倒进锅，用小火把配料炒干水份。

9.再加入少许油把配料炒香，盛盘待用。

10.锅洗净烧热倒入油，加入姜丝炒香。