武鸣榨粉:南宁武鸣美食小吃榨粉,产地食品生榨米粉(2)

五，煮粉团：将磨好的米粉滚揉成粉团即“砣”（壮话音），用大生铁锅将粉团煮到表皮略熟；

六，打“砣”：将煮好的粉团切成块后用石磨或石碓磨碾打成粘性度很高且均匀的粉浆团；

七，滤粉：将粉浆团边搓边洒水搓揉成细腻粘滑的粉浆，并对粉浆进行沉淀、脱水、过滤处理；

八，榨粉：把滤好的粉浆装入用樟木加工成的粉榨（壮话叫“舟”）中，

用人工臂力压榨出粉丝到锅里滚水中煮粉，待榨粉丝熟透浮出水面即可捞起装入碗中。