武鸣榨粉:南宁武鸣美食小吃榨粉,产地食品生榨米粉

武鸣榨粉:南宁市武鸣区特色美食小吃榨粉,产地食品生榨米粉-武鸣榨粉。  广西壮族自治区南宁市武鸣区美食，产地食品武鸣榨粉。  武鸣榨粉入选自治区级非遗代表性项目。

武鸣榨粉特点：
武鸣美食食品-榨粉：武鸣榨粉。

武鸣榨粉香味独特、口感细腻，爽口有嚼劲，

有独特的清香和酸味，太酸的榨粉可用开水冲淡再食用。

榨粉吃法多样，根据个人口味加入佐料和调味料食用。 

可加入鲜熟碎肉、干豆腐丝、芜荽、花生油、酸菜、紫苏、黄豆末、胡椒粉、五香粉、豆豉酱、黄皮酱等配料食用。

武鸣榨粉产地：
广西南宁市武鸣区特色美食-榨粉产地：武鸣区。

武鸣各地都有节庆做榨粉吃榨粉的习俗，比如农历三月三、四月八、五月五、八月十五、各种村节等，

武鸣榨粉以陆斡、府城、锣圩、灵马等镇的榨粉最为出名。

2017年武鸣榨粉入选第七批南宁市级非物质文化遗产代表性名录；

2018年武鸣生榨米粉入选第七批自治区级非物质文化遗产代表性名录。
 
武鸣榨粉的制作方法：

经过选米、泡米、发酵、磨粉、煮粉团、打粉‘砣’、滤粉、榨粉等八道工序精制榨粉，全程手工制作、工序讲究，不添加任何化学成分。

武鸣榨粉制作过程有八个主要工序：

一，选米：以早稻糙米最佳；

二，泡米：夏天用清水冬天用温水将米浸泡4个小时；

三，发酵：将泡够时间的米滴水半干，用竹筐、布袋、芭蕉叶或芋头叶盖好发酵24小时，再重新泡洗再发酵，反复5天（次）；

四，磨粉：将发酵好的米用石磨或石碓反复碾磨成粉后用筛子筛细；