那路鱼扣:南宁邕宁蒲庙镇那路村特色美食小吃鱼扣,产地食品

邕宁那路鱼扣:南宁市邕宁区蒲庙镇那路村特色美食小吃鱼扣,产地食品-邕宁那路鱼扣。  广西壮族自治区南宁市邕宁区美食，产地食品邕宁那路鱼扣。  

邕宁那路鱼扣特点：
邕宁美食食品-那路鱼扣：邕宁那路鱼扣。

那路鱼扣既有鱼肉的清香，又有香菇、花生等馅料的味道。

吃起来软而有筋道，鲜美可口。

邕宁那路鱼扣产地：
广西南宁市邕宁区特色美食-那路鱼扣产地：邕宁区蒲庙镇那路村。
 

鱼扣是邕宁区蒲庙镇那路村的特色美食，已有数百年历史。

鱼扣采用鱼做主料，寓意着“年年有余”，做成圆的形状则有“团团圆圆”的寓意。

鱼扣是那路村逢年过节家家户户必备的菜肴，家家都会制作鱼扣。
 

那路鱼扣做法：

鱼扣指的是鱼肉扣“馅”，选500克左右的鲮鱼来作为原料。

鱼洗净，去头、去骨、去皮，只取鱼肉，在石板上摔成肉泥，如同制作鱼丸一样。

然后，在肉泥里加入适量的食盐、胡椒粉，拌均匀后待用，鱼肉泥的作用等于包子皮。

鱼扣的馅很讲究，要用到瘦猪肉、虾米、香菇、马蹄、花生、芝麻、头菜、葱等8种材料，

先把花生、芝麻用文火炒香，然后与其他馅料一起剁碎，加入适量的生粉和少许鱼肉泥，搅拌均匀。

如果不掺鱼肉泥，蒸熟的鱼扣切开来馅就容易散开。

把做好的馅包入先前制作好的“鱼肉泥包子皮”即可。

鱼扣包好后放到锅里煮半个小时左右，鱼扣从锅底晃晃悠悠浮到水面。

浮起来就熟了，此时应该迅速把鱼扣捞上来，趁热在鱼扣表面淋上几滴老抽，慢慢抹开，冷却之后，